گودرزنیوزبادرود

کشک یکی از خوراکی‌های خوش طعم است که در تهیه برخی غذاهای مورد استفاده قرار می‌گیرد و خواص و فواید بسیار زیادی برای سلامتی بدن دارد.به گزارش مشرق، کشک بیشتر چاشنی غذاها می‌باشد و خواص زیادی برای سلامت فرد دارد مثل کلسیم و پروتئین.کشک صنعتی در کارخانه‌ها از ماست و طی فرآیند کنترل شده، تولید و به صورت خمیر یا مایع و یا پودر به بازار مصرف عرضه می‌شود. در تولید آن شیر پاستوریزه ابتدا به ماست تبدیل شده و با حرارت دادن ماست آب آن جدا و سپس آبگیری می‌شود و پس از نمک زدن به آن، محصول بدست آمده سرد و سپس بسته بندی می‌گردد. ماست مورد استفاده برای کشک ممکن است کم چرب، بی چربی و یا پرچرب باشد.آیا کشک پاستوریزه هم باید جوشانده شود؟در هنگام مصرف، کشک را به طور مستقیم از بسته بندی وارد ظرف نکنید بلکه ابتدا آن را در ظرفی جدا ریخته و قوام، رنگ، بو و طعم آن را کنترل کنید و پس از اطمینان از عدم وجود لکه‌های آلودگی از آن استفاده کنید. کشک‌های پاستوریزه که دارای تاریخ مناسب بوده و از برندهای معتبر هستند معمولا احتیاج به جوشاندن ندارند، اما بهتر است برای اطمینان بیشتر آن را به مدت ده دقیقه بجوشانید.کشک به لحاظ میزان پروتئین و کلسیم موجود در آن بسیار غنی است. ویتامین‌های حساس به حرارت موجود در شیر از جمله ویتامین‌های B۱، B۶، C در مراحل تولید کشک به روش صنعتی و سنتی بسیار کاهش می‌یابد.اگر روی کشک کپک بزند با برداشتن کپک می‌توان آن را استفاده کرد؟خیر باید از مصرف آن خودداری شود.میزان پروتئین موجود در کشک نسبت به شیر و میزان مجاز مصرف آنکشک گاهی به صورت غذا و بیشتر به عنوان چاشنی در غذا استفاده می‌شود و توصیه خاصی در مورد میزان مصرف آن وجود ندارد به ازای هر کیلو گرم وزن بدن، روزانه به یک گرم پروتئین نی, ...ادامه مطلب

خرمالو به گونه‌های متفاوت میوه‌هایی از خانواده Diospyros گفته می‌شود. این میوه پاییزی در گروه‌هایی اسمی همچون خرمالوی ژاپنی، آمریکایی، سیاه و هندی نیز طبقه‌بندی می‌شود. با ارزش تغذیه‌ای، مزایا و منع مصرف این میوه در ادامه آشنا شوید تا به کمک آن برخی , ...ادامه مطلب

به گزارش افکارنیوز، در میان حبوبات مختلف‌، «نخود» بهترین و مغذی‌ترین و مقوی‌ترین آنها محسوب می‌شود که به شکلهای مختلفی از جمله نخودآب، دیزی، آبگوشت، فلافل، نخود و کشمش، آرد نخود سوخاری، مخلوط با آش رشته و نیز به‌صورت «نان باروری» می‌توان استفاده کرد. سردسته و سرسلسله تمامی حبوبات نخود است و بدلیل خو, ...ادامه مطلب